工厂厨房配套设备_企业厨房设计工程报价---_工厂厨房设
单位食堂装修设计——广州万奥厨具设备工程有限公司是一家做商用厨房工程安装的公司
餐饮业内人士和厨房设备公司从业人员都很关心厨房的布局和工艺流程究竟如何,才能满足使用要求,符合相关法规规范,又要限度的节省投资。厨房设备应该怎么摆放?怎么样的布局才是使用的的?布局符合卫生防疫规范要求吗?厨师工作吗?投资合理吗?请往下看:
厨房设备摆放方法原则
按照工艺流程布局
根据实际需要选用设备,按照工艺流程顺序布局设备,---工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序,按照工作流程流水线运作,减少无效劳动,使物流生熟分开、洁污分离。例如,粗加工间一进门就应设有菜架、冰柜,原料进人工作间,要有存放位置;其次就要有捡摘、清洗所箱的工作台、洗菜池、垃圾车,以及净菜存放位的货架、运送的车辆。
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商用厨房设计要求
食品安全√食品加工、包装、储存
√餐具消毒
√除蝇、防虫、---
√避免生熟交叉
√工具清洁与消毒
√人员健康与卫生
标准√废水处理
√噪音控制
√油烟净化
√餐厨垃圾处理
√抽风排烟系统
√新风系统
√照明系统
环境卫生√厨房布局合理
√环境干净整洁
√区域光线明亮
√噪音达标
√温湿度合理
√油烟及时排出
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寒冷的天气使人们对烹饪不感兴趣,更何况是清理油污的厨房。但是,餐饮、饭店厨房中的商用厨房设备每天都被频繁地使用。厨房环境的清洁,甚至食物安全,维护保养是不可避免的。
1、每月检查一次商用厨房设备的每个连接,插头,插座等应牢固固定。
2、每隔15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,单位食堂装修设计设计公司,清洁烤箱中的风扇叶片。定期检查烤箱链条。
3、每15天清洁炉灶及炉灶的污垢。检查燃烧器的开关和安全。
4、每个月检查油的机柜是否漏油,荔湾区单位食堂装修设计,并按时清洁以保持其灵敏度。
5、每月检查一次温度控制器的灵敏度,保持清洁。
6、每月检查一次蒸发器内的燃烧器,单位食堂装修设计工程,检查空气和混合装置,以---它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞和损坏,并及时更换。
7、每月检查一次制冷设备的传动带,观察其工作周期和温度,单位食堂装修设计工程报价是多少,及时调整除霜器。检查冰箱门的密封装置,---冷却效率。
8、每月检查一次洗碗机的喷嘴、盒子和加热管。---其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查调整其工作温度。
9、每天检查厨房用具及设备表面的清洁及使用情况。
上述为大家介绍了商用厨房设备保养和维护的时间和方法,希望能帮到大家。
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